白果扁豆支竹猪肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-19 11:24:59
白果扁豆支竹猪肚汤
原料：白果15颗，扁豆、薏米各30克，支竹30克，胡椒15颗，猪肚(即猪胃)1个，猪瘦肉50克，生姜4片。
白果扁豆支竹猪肚汤的做法
1．白果去壳，洗净；猪瘦肉洗净不必刀切。
2．扁豆、薏米、支竹洗净，稍浸泡；胡椒稍打碎。
3．猪肚翻开，用刀刮去脏杂，冲洗、涂土豆粉洗一遍，再冲洗，用食盐洗擦，再放水冲洗干净，切为条状或块状。
4．各材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。先用武火煲沸后，改用文火煲2～3小时，调入适量的食盐和少许生油便可。
5．此量可供3～4人用。白果、扁豆、薏米、猪肚、猪瘦肉可捞起拌上酱油和生油佐餐用。
特点：祛湿。
从芒种到夏至往往是夏季最多雨水的时节，在长江中下游地区称梅雨时节。在南方此时更是湿气重的时节，特介绍一款适时的老火靓汤“白果扁豆支竹煲猪肚”。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
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