绵茵陈蚬肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-19 10:20:59
绵茵陈蚬肉汤
原料：绵茵陈30克，蚬肉150克，猪瘦肉150克，生姜2～3片。
绵茵陈蚬肉汤的做法
1．绵茵陈用清水浸泡，清洗两遍，去除泥土和灰尘；蚬肉、猪瘦肉亦洗净，不必刀切。
2．一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲1.5小时，调入适量的食盐和生油便可。
3．此量可供2～3人用。猪瘦肉可捞起，切成片状或块状，拌酱油佐餐用，而蚬肉和绵茵陈则弃之。
特点：清热，利湿，解毒。
“小满”时期的雨量较大，人们最容易犯“湿困”，保健饮食中除湿解困是关键，介绍一款价廉物美而又有疗效的汤品。此汤有一股淡淡的、苦苦甘的中药气味，这对于喜爱中药材汤品的广东人来说是最乐意接受的。它有清热、利湿、解毒的功效，广东民间还常以它来辅助治疗黄疽性肝炎，可见其利湿功效之大。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
