枸杞肝肉姜蛋汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-01-03 11:23:22
枸杞肝肉姜蛋汤
原料：枸杞500克，猪肝、瘦猪肉各200克，鸡蛋3只，生姜2片，盐、姜汁、烧酒、生抽、白砂糖各少许，生粉适量。
枸杞肝肉姜蛋汤的做法
1、将盐、姜汁、烧酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调开成腌料。
2、拣选新鲜猪肝和瘦猪肉，用清水洗干净，控干水。
3、分别切薄片，加入腌料拌匀，使腌透入味。
4、选购新鲜枸杞，用清水洗干净，摘取叶片，枸杞梗捆成一扎。
5、生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片。
6、先将枸杞梗和生姜放入煲内，加入适量清水。
7、用猛火煲至水开，然后用中火继续煲片刻，取出枸杞梗，放入猪肝、瘦猪肉，候熟。
8、再放入枸杞叶，候再开时将全部材料捞起上碟。
9、然后将鸡蛋逐只去壳，放入汤内慢火浸着，直至鸡蛋熟时捞起放在菜面上，可以蘸生抽、熟油作下饭、下酒菜吃，汤水以少许盐调味，即可佐膳饮用。
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