咸鱼头豆腐汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-12-01 16:05:16
咸鱼头豆腐汤
原料:咸鱼头(黄花鱼头为上品)600克,鲜白菜500克,白菜干100克,豆腐4块。
咸鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头开边洗净,鲜白菜、白菜干分别洗净。
2.上三味与豆腐原块共置瓦煲,加水8碗、生姜2块,煲至3小时足够火力。
功效:此汤有下火清热利便之功效,夏季宜多饮。
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会