山药薏米羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-10 11:18:18
山药薏米羹
材料：薏米30克，山药片8克
调料：冰糖15克，水淀粉适量
山药薏米羹的做法
1、把山药片切成块，备用
2、锅中加入约800毫升清水。
3、将切好的山药倒入锅中
4、洗净的薏米倒入锅中，搅拌均匀
5、盖上锅盖将水烧开，转小火煮40分钟。
6、揭盖，将冰糖倒入锅中，煮至冰糖完全溶化。
7、在锅中淋入水淀粉，进行勾芡。
8、将煮好的甜羹盛出即可。
特别提示
处理山药时应戴上手套，以免手发痒。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化。此外，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有益志安神、延年益寿、益气补血的功效。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
