十全羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-07-09 11:38:52
羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
十全羊肉汤
主料：羊肉500克，西洋菜200克。
辅料：当归、白芍、党参各6克，川芎、熟地黄、茯苓、白术、甘草各3克，葱段、生姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。
十全羊肉汤的做法
1、羊肉清洗干净，切块，焯水捞出，洗去血沫沥干。
2、西洋菜择好，清洗干净，沥干水分备用。
3、药料清洗干净备用。
4、锅内倒入清汤，放入药料、羊肉块、葱段、生姜片、料酒大火煮沸。
5、转小火煲3小时，放入西洋菜煮2分钟。
6、最后加盐、味精调味即可。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
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