腊肉冬瓜汤
□ 作者：优妈 ‖ 来源：优妈美食博客 2014-07-08 08:23:13
冬瓜本身的味道比较寡淡，我家几乎天天做，但是我都会换花样来做，有时候跟冬瓜一起搭的是丸子，有时候是虾皮，有时候红烧，有时候炖汤，当然，更多的是腊肉冬瓜汤，比任何做法都省事，出来的汤水清澈爽口，冬瓜晶莹入口即化。还有，如果想吃到入口即化的冬瓜，优妈我再重复一次，要买颜色偏白，覆盖白霜的那种，千万不要买碧绿的，碧绿的那种水分含量高，不容易煮出绵软的效果。说到冬瓜的白霜，还有一个笑话，我家猪哥今年夏天第一次喝冬瓜汤的时候说：怎么夏天有冬瓜啊？我说：为什么夏天不能有冬瓜？猪哥说：冬瓜不是冬天的瓜吗？我说：那西瓜呢？西边的瓜？冬瓜之所以叫冬瓜是因为它成熟的时候表面会覆上一层白霜，所以才叫冬瓜。
腊肉冬瓜汤
材料：冬瓜500克、腊肉一小块、盐一小勺、葱花适量
腊肉冬瓜汤的做法
1、冬瓜洗净去皮去瓤，腊肉一小片就够了，我们不要太油的汤
2、腊肉切成小小的薄薄的条，这样下一个步骤会快很多，冬瓜切成1cm的厚片
3、炒锅内放入腊肉条，开小火把腊肉煸出油，变的透明
4、腊肉煸出油以后锅内注水，烧开
5、水开以后放入冬瓜片，水再开以后转中火，盖上盖子
6、冬瓜煮到半透明以后加盐调味
7、最后撒上葱花就可以出锅了
腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
