蛤蚧羊肺核桃羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-22 17:08:10
蛤蚧羊肺核桃羹
材料：蛤蚧5克，羊肺125克，核桃仁50克，姜段、葱片各10克，料酒15克，精盐2克，味精1.5克，鸡精3克，胡椒粉1克，醋2.5克，汤1000克，湿淀粉25克。
蛤蚧羊肺核桃羹的做法
1．蛤蚧洗净。羊肺洗净，下入加有醋的清水锅中，用小火烧开，煮至熟透捞出，切成小丁。核桃仁洗净，切成小丁。
2．沙锅内放入汤，下入蛤蚧、葱段、姜片、羊肺丁烧开，下入核桃仁丁，煮1小时，拣出蛤蚧、葱段、姜片不用。
3．加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉，煮5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：肺丁柔嫩，羹汁滑润，咸香适口。
煲汤网特别提示：蛤蚧的眼有毒不能食用，一定要去除。
食材功效：蛤蚧味甘，性温，可补肺养肾，纳气助阳，止咳平喘。羊肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等，可润肺补虚。核桃仁富含脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2等，可补肾固精，温肺定喘。此羹具有补肺肾，壮阳固精的功效，对肺肾阳虚所致咳喘、肺结核咯血、阳痿早泄患者有较好的辅助食疗作用。
核桃营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌，还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
煲汤网小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
