蛋花山药莲子羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-14 22:51:32
蛋花山药莲子羹
材料：鸡蛋1个，莲子50克，芡实、湿淀粉各25克，山药75克，料酒10克，精盐1克，蜂蜜30克，清汤700克。
蛋花山药莲子羹的做法
1．莲子择去杂质，用温水浸泡至回软。芡实择去杂质，用温水浸泡至透，山药削去外皮，切成1厘米见方的小丁。鸡蛋磕入容器内，搅散成鸡蛋液。
2．锅内放入清汤、料酒、精盐，下入莲子、芡实烧开，煮至微熟，下入山药丁烧开，煮至熟烂，淋入鸡蛋液。
3．下入蜂蜜搅匀，用湿淀粉勾芡成稠稀适中的糊，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，软烂稠滑，香甜润口。
煲汤网特别提示：要用小火慢慢熬煮。
食材功效：鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷、维生素(B族、A、E、D)、卵磷脂等，有强精益气之功。莲子含蛋白质、糖类、脂肪、磷、钙、铁、维生素(Bi、B2、C、B3)等，有补脾益胃，涩肠固精，养心安神之功。芡实含淀粉、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素（B族、C）、胡萝卜素等，有益肾固精，健脾止泻之功。三者与营养丰富的蜂蜜同食，有补脾，益肾，固精，安神之功，适宜肾虚遗精者食用。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
