莼菜海花羹
海花有许多种，有的海花的毒性非常大，可以杀死一般的小鱼小虾。当然了也有没有毒素的，味道是非常之鲜美的，还听说吃它还能治疗痔疮呢，当然这是土方子，具体管不管用无从考究，好不好吃从它在酒店里的点击率就可以看出来了。
海花的做法有好多种，他可以辣炒，也可以凉拌，我觉着最好吃的还是煲汤，又鲜又脆。海葵本身的鲜味非常鲜美，在烹饪时无需添加过多的调味料就可以达到鲜美的滋味。
今天要带给大家的是出产于青岛崂山会场海域的海花，搭配出产于江苏太湖的莼菜一起来制作一道美味汤羹。
莼菜鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。
莼菜海花羹
材料：海花500克，莼菜300克，葱姜末适量
调料：盐、胡椒粉、花生油适量
莼菜海花羹的做法
1、先将海葵洗净切条，入开水中焯一下捞出过凉水，沥干水分备用、
2、莼菜用清水清洗一下；
3、锅烧热加入花生油，下入葱姜爆香加入适量汤水；
4、放入海花和莼菜大火烧开，加入适量盐和胡椒粉调味；
5、用适量湿淀粉进行勾芡，呈稀稠状，撇净浮沫即可出锅装盘。
特别提示
1、海葵一定要选用活的或者新鲜的，焯水的时间不需过久，略烫即可，去除粘液即可，否则营养流失且影响口感；
2、加入胡椒粉可以提高鲜味，降低腥味，加入的量根据个人口味添加。
海葵能镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌、抗癌、兴奋平滑肌，甚至还有“通乳下奶”作用。具体能不能起作用这个还有待研究，但毋庸置疑的就是海葵做汤真的是鲜美无比！
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
