香菇鸡丁羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-12 12:38:03
香菇鸡丁羹
材料：水发香菇170克(鲜香菇也可以，只是味淡)，鸡脯肉75克，葱末、姜末、蒜末各适量，湿淀粉25克，清汤700克。
香菇鸡丁羹的做法
1、把香菇切成1厘米见方的丁。鸡脯肉切成玉米粒大小的丁。
2、鸡丁加料酒、葱姜汁各3勺，精盐，胡椒粉各1/3勺，湿淀粉两勺，拌匀。
3、锅内加入少量油，下入鸡丁、葱末、姜末、蒜末炒散，加料酒、酱油各3勺，炒匀，加入清汤烧开。
4、下入香菇丁，煮约5分钟，加蚝油3勺，精盐适量，调匀，尝好咸淡，加味精1/3勺，淋入湿淀粉勾芡，加鸡油两勺，搅匀。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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