丝瓜虾仁羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-12 12:20:58
丝瓜虾仁羹
材料：丝瓜270克，鲜虾仁150克，枸杞子15克，湿淀粉25克，清汤700克，葱花适量。
丝瓜虾仁羹的做法
1、把鲜虾仁挑去沙线洗净。枸杞子漂洗干净。丝瓜(要买鲜嫩，色绿的)顺长剖成4条，再斜切成厚片。
2、锅内加入清汤烧开，下入丝瓜，煮至软烂，下入虾仁，加料酒3勺，煮熟。
3、加入精盐适量，撒入葱花调匀，下入枸杞子，加胡椒粉半勺，味精1/3勺，淋入湿淀粉勾芡，加入鸡油1勺，搅匀。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
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