秋葵蒸蛋羹
□ 作者：亦梦亦乐 ‖ 来源：亦梦亦乐美食博客 2015-12-07 21:20:44
蒸鸡蛋羹是很适合宝宝的食物，制作简单，口感嫩滑，易于消化吸收。滴上少许香滑的橄榄油，摆上切开的秋葵，蒸至嫩滑，香气扑鼻，星星点点的秋葵也煞是好看，很受小朋友喜欢呢~
大小宝宝都爱吃——秋葵蒸蛋羹
原料：鸡蛋1个，秋葵1根，橄露贝贝橄榄油1小勺，盐小半勺，温开水适量
秋葵蒸蛋羹的做法
1、所有食材准备好。
2、鸡蛋磕入碗内打散。
3、加入小半勺盐。
4、加入温开水。温开水的温度在30-40度之间比较适宜，量为鸡蛋的1-2倍之间。
5、可以用筛网过滤一下蛋液。
6、过筛后得到的蛋液比较细腻，没有气泡。
7、倒入1小勺的橄露贝贝橄榄油，调匀。
8、秋葵洗净切成小段。
9、将秋葵轻轻地放在鸡蛋液上，均匀分布。
10、盖上盖子或者保鲜膜，放蒸锅上大火蒸12-15分钟，然后关火再放在锅内焖2分钟就可以了。
美食小贴士
1、鸡蛋羹用温开水调匀会比用冷水更加容易蒸得平滑一下，水量为鸡蛋本身的1-2倍之间。
2、用筛网过滤一下能过滤掉一些杂质和打蛋时产生的气泡，这样得到的蛋液更加细腻均匀。
3、蒸蛋羹的时候上面一定要加盖子或者保鲜膜，这样可以防止产生的水蒸气凝固后滴入蛋羹碗内使表面凹凸不平。
4、蒸的时间根据加水量的多少调整，如果量少一般12分钟就够了，如果量较多可以再多加几分钟。蒸至表面完全凝固就关火，再放在锅内焖几分钟，利用余温将内部的蛋液全部蒸熟，这样的蛋羹口感会比较嫩。可以用牙签插入内部试探一下有没有熟，如果牙签取出上面没有沾上多余的蛋液就是表示内部已经凝固了。
5、适合1岁以上、对鸡蛋不过敏的宝宝~
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]
