百合黑鱼肉末羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-01-02 22:59:25
百合黑鱼肉末羹
材料：净黑鱼肉75克，猪瘦肉末50克，百合30克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒15克，醋1克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉30克，植物油25克。
百合黑鱼肉末羹的做法
1．黑鱼肉洗净，切成1厘米见方的丁。百合逐片掰开，洗净，剁碎。鱼丁用料酒5克、酷、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再加入湿淀粉3克拌匀上浆。
2．锅内入油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入黑鱼丁炒至断生，下入猪肉末炒熟，烹入余下的料酒，加清水700克烧开。
3．下入百合末，加入鸡精、余下的精盐烧开，煮10分钟，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鱼丁嫩滑，羹汁润滑，咸鲜清香。
煲汤网特别提示：鱼丁要用小火炒制。
食材功效：黑鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素(B1、B2、B3、E)等，可补脾利水，祛瘀生新，清热祛风。猪瘦肉末含蛋白质多、脂肪少，还含有糖类、铁、磷、锌、B族维生素等，可滋阴润燥，益气补血。百合含蛋白质、脂肪、多种生物碱、淀粉、胡萝卜素等，可润肺止咳，清心安神。三者同组成羹．具有润肺止咳，清热化痰，养血安神，益脾和胃的功效，经常食用对肺结核、干咳少痰、口燥咽干、赢瘦乏力、咳唾痰血、失眠等症均有改善作用。
百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
