赤豆年糕汤
□ 作者：云上美味 ‖ 来源：云上美味美食博客 2013-11-13 23:51:40
今天熬煮了一些赤豆年糕汤，熬煮出来的汤水显现出稠稠的红色，给人带来温暖的感觉！
赤豆年糕汤
材料：赤豆100克、桂圆肉10粒、黄冰糖、红糖各适量，年糕，水
赤豆年糕汤的做法
1、将赤豆冲洗干净用水泡上，(至少2个小时以上)年糕切片备用。
2、将豆子放入锅中，加水没过豆子，大火煮沸，然后倒掉涩水。
3、同时取另一砂锅将足量的水煮沸，随即将煮热的豆子、桂圆肉一起放入砂锅中，再次煮沸后转小火，盖上盖子慢煮约1个半小时，直至豆子变软，汤水至浓稠。
4、加入糖再煮上5分钟左右混匀。
5、将年糕片在平底锅中煎熟至软，放入豆汤碗中，即可食用了。
盛上一碗刚出锅的赤豆汤，里面的豆子看起来很完整有型，其实一碰就酥了，碗底落满了红沙。。。
红豆有祛除脾胃寒气和消肿散淤泥的功效，盛上一小碗散上一些桂花即可以驱寒暖心，又能沁人心脾！
特别提示
1、我用的是黄冰糖，其实用普通的白糖也行，甜度随个人口味酌情添加。
2、另外年糕片也可以放入红豆汤中煮，不过加上煎软的年糕片，吃起来很有滋味呢！
