香菇鱼片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-20 11:42:01
香菇鱼片汤
原料：鲜香菇100克，草鱼(或凤尾鱼)1条，清汤500毫升，香油30毫升，胡椒粉、精盐、白酱油、味精、姜葱各适量。
香菇鱼片汤的做法
1．取鲜香菇撕成片状，洗净泥沙(干品则先用水浸泡，后洗净撕片)。
2．取草鱼(或凤尾鱼)，去鳞、骨，切成相等长短的薄片，撒上少量精盐腌数分钟。
3．取清汤入香菇武火煮沸，放入鱼片、香油、酱油、胡椒粉，待鱼片呈嫩白色，再入少量盐、味精、姜葱，汤质转浊即可。
功效：本汤色香俱全，鲜嫩开胃。具有降脂降压的作用。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
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