黄鱼雪菜冬笋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-20 00:44:25
黄鱼雪菜冬笋汤
原料：黄鱼1条(约800克)，雪菜、冬笋、猪肥肉各50克，料酒、葱、姜、猪油、高汤各适量。
黄鱼雪菜冬笋汤的做法
1．将鱼洗净；雪菜劈开洗净，挤去水分，切碎。
2．冬笋和猪肥肉均切成小片；葱、姜用刀拍松。
3．猪油烧熟后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮。
4．锅中加高汤，放入全部用料，在急火上烧开，撇去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。再放到急火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、盐，浓汤出锅装碗即成。
功效：补气开胃，镇静安神。适用于体虚食少、肺结核、手术后、癌症化疗期间。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
