大麦羊汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-10 13:39:57
大麦羊汤
原料：羊肉1500克，大麦仁500克，草果5粒，精盐和味精各适量。
大麦羊汤的做法：
1．将大麦仁用开水淘洗净放入锅中，加入适量的清水，置旺火上烧沸后再改用小火煮熟。
2．将羊肉洗净与草果一起放入锅内．加入适量的清水置火上熬煮，然后将羊肉和草果捞出，将汤与大麦仁粥合并，再用小火炖熬熟透。将羊肉切成小块，放入大麦汤内，撒入精盐和味精调匀即成。
特点：肉嫩汤鲜，暖脾益胃。
大麦所含淀粉略低于粳米，而蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁高于小麦。还含淀粉酶、蛋白酶、水解酶等多种酶类，以及糖类、尿囊素、维生素E和多种微量元素...[更多]
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