淮山百合炖鳗鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-21 12:50:32
淮山百合炖鳗鱼
原料：鳗鱼250克，淮山100克，百合30克，料酒、精盐、葱段、姜片、白糖、熟猪油、胡椒粉、清水各适量。
淮山百合炖鳗鱼的做法
1．将鳗鱼宰杀，去内脏、用滚水去黏液，切成6厘米长的条，入油锅中炸至金黄色待用；分别将淮山、百合洗净。
2．锅中加入适量清水，放鱼鳗鱼肉、淮山、百合、料酒、盐、姜、白糖，用武火烧沸，撇去浮沫，再用文火炖至肉熟烂，淋上熟猪油，撒上胡椒粉即可。
功效：此汤菜在原鳗鱼，淮山汤中加程度有苦润滋肺、苦微寒的清心汇降之功效的百合调制而成。鳗鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素P等多种营养物质，具有补虚损、祛风湿、杀虫的功效；山补益脾胃，益肺滋肾；百合润肺止咳，清心安神。药食同用，共奏补益肺脾肾、除蒸之功效。
应用：可治疗肺结核、骨蒸劳热经久不愈、食少或神经衰弱等症。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
