牡丹花银耳汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-07 13:55:56
牡丹花具有护肤、美容养颜、清心润肺的功效; 通经活络,利关节,常用作关节痹痛、屈伸不利等; 降低血压、抗菌消炎之功效,久服可益身延寿;
牡丹花银耳汤
原料：牡丹花1朵，银耳25克，清汤4勺，盐、白胡椒粉适量，味精、料酒少许。
牡丹花银耳汤的做法
1、将花瓣洗净。
2、银耳放盆内用开水浸泡膨胀后择洗干净，滗去水分。
3、将清汤倒入锅内，加入盐、料酒、味精、胡椒粉，烧开撇去浮沫。
4、把银耳放大碗内，兑入沸汤上笼蒸至银耳发软入味时取出，上洒牡丹花瓣即成。
选购技巧
1、看外形：好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
2、闻气味：好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。
3、尝味道：如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。
美食特色
汤清味美，鲜淡爽口，为宴会汤菜之一。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
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