田七炖兔肉
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-02-15 12:32:45
田七炖兔肉
原料:田七10克,党参15克,兔肉200克,葱花、姜末、精盐、味精、料酒各适量。
田七炖兔肉的做法
1.将田七洗净,晒干或烘干,研成细粉,备用。
2.将党参拣洗干净,切片,装入纱布袋后扎口,与洗净后切块的兔肉同入沙锅,加水适量,大火煮沸。烹入料酒,加葱花、姜末,改用小火煮至兔肉酥烂时取出药袋,调入田七粉,并加精盐、味精,拌匀,再煮至沸即成。佐餐或当菜,随量服食,每日1次或隔日1次,连续用半个月以上。
补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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