牡蛎豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-18 10:54:49
牡蛎豆腐汤
原料：豆腐200克，牡蛎肉150克，油菜50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，醋1克，胡椒粉0.5克，猪肉清汤700克，植物油15克。
牡蛎豆腐汤的做法
1．将豆腐切成1.5厘米见方的丁。牡蛎肉去杂，洗净，沥净水。油菜治净，切成段。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入牡蛎肉炒匀，烹入醋、料酒炒匀，出锅倒入碗内备用。沙锅内放入猪肉清汤烧开，下入豆腐丁、精盐烧开，煮透，下入油菜段烧开。
3．倒入牡蛎肉烧开，关火后加鸡精、胡椒粉即成。
特别提示：豆腐营养丰富，含热量低，所含大豆皂苷具有显著的抗癌活性，能抑制肿瘤生长。
美国癌症研究院曾根据世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取五份蔬菜、水果，才能降低20%的罹癌风险。水果的防癌作用一般认为是其所含的维生素、粗纤维和微量元素等在起作用。其实，这...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
