山药鱿鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-20 09:18:28
山药鱿鱼汤
原料：鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
山药鱿鱼汤的做法
1．鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2．山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3．蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4．汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬计、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，调入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
爱心提示：润肠通便、袪火清热、滋阴养血、补虚润肤。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
