西洋菜马蹄猪骨汤
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-10-22 08:16:03
北风一吹,天气又感觉干燥了.
菜市场上很多西洋菜,除了炒来吃,煲汤也是一种选择.
秋冬季节，广东人都习惯用西洋菜煲汤，去躁润肺，是秋冬时令汤水。
西洋菜的纤维比较有韧性，炒着吃不易消化，煲成汤后可以清火滋润，一般用猪骨或鱼，这次小潺加了几粒马蹄，增加了汤的鲜甜味。
西洋菜马蹄猪骨汤
材料:猪大骨,西洋菜,马蹄,姜片,蜜枣
西洋菜马蹄猪骨汤做法
1,猪骨剁小块洗净,淖水,再次洗净.
2,准备好配料.
3,先把除西洋菜外的所有材料扔入汤锅内,一次性加足水.
4,大火煮开,去掉表面的浮沫,至汤水清澈.
5,洗净的西洋菜放入汤中,大火煮开,转小火煲2小时.
6,食用前加盐调味.
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
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