苋菜牛肉豆腐羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-21 12:32:03
苋菜牛肉豆腐羹
原料:苋菜200克,豆腐1件,牛肉100克,清汤3杯。生抽1茶匙,生粉1匙,清水1汤匙,胡椒粉、麻油各少许配成腌料。盐1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉、麻油各少许配成调味料。
生粉3汤匙,清水4汤匙调成芡。
苋菜牛肉豆腐羹的做法
1、豆腐洗净切小粒,苋菜洗净,切小粒成茸。
2、免治牛肉与腌料同拌匀,腌约15分钟。
3、用少许油将清汤煮滚,将苋菜、豆腐、牛肉同放入拌匀,加入调味煮熟。
4、将芡拌匀,放入上项材料中,勾芡,便可盛出供食。
美食特色
苋菜是夏日常见的蔬菜,配合牛肉或鱼肉做成的苋菜羹,简单而有营养。在秋冬的季节可用菠菜代替。
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克,蛋白质5.5克,脂肪0.6克,碳水化合物8克,粗纤维1.6克,灰分4.4克,钙610毫克,磷93毫克,铁3.9毫克,钾411毫克,胡萝卜素7.15毫克,维生素B,005毫克,炯酸2.1毫克,维生素B:0.36毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会