野味清汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:39
野味清汤
原料:野鸡1只。胡萝卜1根，香芹菜根1个，葱头1个，芹菜茎2根，精盐适量。
野味清汤的做法
1．将野鸡骨、下脚料放入汤锅，加胡萝卜、香芹菜根、葱头、芹菜茎，注入3000克水，煮2小时左右。
2．将野鸡肉炖熟。
3．将炖熟的野鸡肉放入汤中，撇去浮沫，加适量精盐调味即可。
特点:汤醇爽口，野味十足。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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