薏米冬瓜田鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:54
薏米冬瓜田鸡汤
用料:生薏米50克，冬瓜500克，田鸡500克，生抽少许，白砂糖少许，精盐少许，熟薏米50克，陈皮适量，新鲜荷叶1一角，烧酒少许，生油少许，生粉适量。
薏米冬瓜田鸡汤做法：
1。先将生油、烧酒、白砂糖、生抽、精盐和适量生粉拌和调匀，制成腌料，备用。
2。拣选大只团鸡(约500克左右)，剖洗干净，去头、爪尖、皮、内脏，斩件，加入腌料，使之腌透入味，备用。
3．冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，备用。
4．生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透洗干净，备用。
5．拣选新鲜荷叶，取一角，用清水洗干净，备用。
6．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生薏米熟薏米和陈皮，待水再滚起，改用中火继续煲90分钟左右，然后加入冬瓜，同滚30分钟左右，放入田鸡，再滚20分钟左右，放入新鲜荷叶，稍滚，以少许精盐调味，即成。
功效:清热消暑，健脾开胃，利尿去湿。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
