萝卜球牛尾汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-05 20:38:16
萝卜球牛尾汤
操作时间:2.5小时
原料:牛尾1根,白萝卜200克,青笋100克。
调料:葱段、姜片各10克,精盐、味精、精酒、鸡汤各适量。
萝卜球牛尾汤的做法
1、将牛尾用火燎去残余的毛,放入温水内泡软,用小刀刮洗干净,由骨节处剁成段。
2、锅中加清水烧开,放入葱段、姜片、牛尾焯一下,捞出冲净,放入碗内,加入料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤,上屉蒸2小时。
3、将白萝卜、青笋去皮,挖成圆球,用开水煮透,放入牛尾碗中,加入味精续蒸20分钟,即可出锅装碗。
此汤特色:咸鲜汤浓
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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