胡萝卜牛尾煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-20 15:52:23
胡萝卜牛尾煲
原料：胡萝卜500克，净牛尾半根，口蘑50克，香菜末10克，葱段、姜片、料酒、酱油各20克，精盐5克，味精3克，调料包1个（内装八角、桂皮、陈皮各5克，花椒3克）。
胡萝卜牛尾煲的做法
1．将牛尾治净，剁成段。口蘑去蒂，洗净，从中间对剖成两半。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。牛尾段下入沸水锅中汆去血污，捞出沥净水。
2．沙锅内放入清水1000克、葱段、姜片、料酒、酱油、调料包烧开，下入牛尾段烧开，盖上锅盖用小火炖2小时，拣去葱段、姜片、调料包不用。
3．下入胡萝卜块、口蘑块，加入精盐烧开，继续用小火炖至胡萝卜熟烂，加味精，放上香菜末即成。
特别提示：此菜含热量相对较低，且营养丰富，经常食用不仅能控制体重，而且能固肾强精，壮骨强身，提高机体抗病力。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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