丝瓜皮蛋豆腐汤
□ 作者：坨屁屁 ‖ 来源：坨屁屁美食博客 2011-10-28 11:25:55
今天本来打算上一道湖北特色的凉菜“皮蛋拌馓子”的，谁曾想天公不做美，下了一整天的倾盆大雨，电闪雷鸣、乌漆抹黑的，要我顶着这么大的雨出门去买香菜，就为做一盘菜照相，估计坨爸要骂我神经。
转念一想，这天色也拍不出好照片来，只好做罢，明天再买吧。
所以这特色菜是上不成了，大家先凑合凑合，看看俺家的存货吧。
这是以前做的一道汤，一直放着没有上，正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜，就凑一堆发上来，俺家的存货一般都拍得不太好，大伙将就着看吧！
鲜得掉眉毛的一碗清素汤－－丝瓜皮蛋豆腐汤
原料：丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ML、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许
丝瓜皮蛋豆腐汤的做法：
1．丝瓜去皮，滚刀切成块。
2．内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。
3．皮蛋剥壳，切成小块。
4．炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
5．炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。
6．然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
煲汤提示：此汤清素，不带一丝油荤，倒却是绝对的鲜得掉眉毛，如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是你的最佳选择！
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
