酸辣田螺汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-02 16:16:58
酸辣田螺汤
原料：田螺肉500克，猪肉末50克，萝卜丝30克，茭瓜丝30克，泡酸菜丝30克，泡辣椒丝50克，精盐3克，味精1.5克，胡椒粉1克，酱油10毫升，醋少许，麻油、肉汤各适量。
酸辣田螺汤的做法
1．将田螺肉洗净，在沸水锅中氽两次，漂洗两次，使田螺熟并去杂质及腥味。炒锅置旺火上，注入麻油，将肉末炒熟，入汤盆中。
2．锅内加入肉汤，放萝卜丝、茭瓜丝、泡酸菜丝、辣椒丝，煮沸撇去浮沫，放田螺肉、酱油、盐、醋、味精、胡椒粉，煮入味，盛入汤盆中即可上桌。
功效：此菜酸辣适中，引入食欲，为夏日保健佳肴。可清热祛结，对夏热引起的大便干燥、小便不利、脚气、干渴，有辅助治疗作用。
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