牛蒡排骨汤
□ 作者：玉池桃红 ‖ 来源：玉池桃红美食博客 2014-07-15 21:21:18
牛蒡原产于中国，原来以野生为主，现在已人工大量种植了。
日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
牛蒡是营养价值极高的保健型食材，它能清除体内垃圾，改善体内循环。
牛蒡与排骨煲汤，一点也不油腻，汤汁清淡，有股淡淡的清香味道，此汤还有降火解毒之功效。适合炎热的夏天喝哦。既能补充体内的营养，还很清淡爽口。
很清淡的夏日靓汤----牛蒡排骨汤
原料：排骨300克，牛蒡1根，盐，姜片，小葱。
牛蒡排骨汤的做法
1、排骨切块洗干净。
2、牛蒡削皮，切块，放入有白醋的清水里面浸泡。
3、锅内放水，放入排骨焯水。
4、捞出排骨，清洗干净浮沫。
5、把排骨，姜片和小葱结放入砂锅中，加入清水，开大火炖开。
6、撇去汤上面的黑色浮沫不要。这样汤会更清澈。转小火煲炖一个小时。
7、加入牛蒡块，继续煲半小时，放盐调味即可关火。
1、水要一次加足，中间最好不要再加水了。
2、削皮后的牛蒡放有白醋的清水里面，是为了防治它氧化变色。
牛蒡根具有防风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛，咳嗽、消渴、痈疽等症。牛蒡叶治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等病。《药性论》记载：牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻...[更多]
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