月宫银耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-22 16:21:19
月宫银耳汤
原料：水发银耳50克，鸽子蛋10只。
调味料：精盐、味精、胡椒粉、火腿末、香菜末、熟大油各适量，清汤1000克。
月宫银耳汤的做法：
1.将水发银耳洗净去蒂，撕成小块上笼蒸约30分钟。
2.取10个小碟，内抹上熟大油，将10个鸽子蛋分别磕入，上面再撒少许香菜末和火腿末，上笼蒸熟(约需5分钟)。
3.烧开清汤、放入精盐、味精和胡椒粉，待再烧开后放入银耳，装入汤盆。
4.锅中留少许清汤，将鸽子蛋烫热，一起倒入汤盆即成。
特色介绍：色泽美观，味美可口。
功效：益肾润肺、补气养胃、适用于肾虚气喘、心悸头晕、疲倦无力等症。属秋季滋补佳品。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
