黄花菜鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-01 11:32:53
黄花菜鸡蛋汤
原料：黄花菜250克，鸡蛋3个，精盐5克，味精3克，料酒10毫升，葱、姜各5克，菜油、汤各适量。
黄花菜鸡蛋汤的做法
1．将干黄花菜用清水先洗两遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中问切断。
2．葱、姜分别切成丝；将鸡蛋打入碗内，要打得均匀，加少许精盐、味精、料酒，用筷子搅打均匀(炒得不宜过老，更不可有煳块)。
3．锅置火上烧热，下菜油烧至六成热，把鸡蛋炒熟倒入汤盆中。锅内留油少许，烧热，投入葱、姜丝，煸炒几下，倒入黄花菜，加少许料酒、精盐、味精及汤，烧开打去浮洙，倒入汤盆中即成。
功效：此汤成鲜可口，浓香味美，佐餐最佳。有清热解暑、祛火排毒的功效，对夏日中暑头昏、胸闷烦躁、大便于结等，有辅助治疗作用。
中药材使用百合科植物萱草的根及全草。该药材性凉，味甘。萱草根对动物试验性血吸虫病具有一定的疗效，能使病鼠寿命延长，虫体卵巢显著破坏，但经过一段时间可以恢复。萱草所含的大黄素对大肠杆菌、福氏痢疾杆菌均有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血，利湿消肿
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
