肉片腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-30 15:43:30
肉片腐汤
原料：猪肉片50克，豆腐200克，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片和香菜段各适量，花生油、精盐、味精、花椒水、鲜汤、蒜片、葱丝和姜丝各少许。
肉片腐汤的做法：
1．将豆腐切成三角形块，投入沸水锅内焯去豆腥味．捞出。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱姜丝和蒜片炒出香味，下入肉片、熟油菜段、玉兰片和熟胡萝卜片稍炒，倒入适量鲜汤烧沸，加入精盐、花椒水和豆腐，改用小火炖四五分钟至熟透，撒入味精和香菜段，出锅盛入汤碗中即成。
特点：豆腐软嫩，汤昧鲜美，生津润肠，强身壮体。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
