鸡胗菠菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-14 11:54:53
鸡胗菠菜汤
原料：菠菜200克，熟鸡胗100克，口蘑25克，葱末、姜末各5克，料酒、鲍鱼汁各10克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，植物油15克。
鸡胗菠菜汤的做法
1．将菠菜治净，下入加有精盐1克的沸水锅中烫透，捞出沥净水，切成段。鸡胗切成片。口蘑治净，切成片。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入鸡胗片炒匀，下入口蘑片炒匀至透，烹入料酒炒匀，加清水650克烧开。
3．下入菠菜段，加入鲍鱼汁、余下的精盐烧开，加鸡精、胡椒粉，出锅装碗即成。
特别提示：鸡胗含蛋白质多、脂肪少，并富含钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2等，营养丰富，含热量低。此处与菠菜同烹成汤，经常食用不仅能控制体重，降脂减肥，而且对糖尿病患者的口渴多饮、胃热烦渴等症状，也有一定的食疗改善作用。
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煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
