荠笋腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-20 11:58:58
荠笋腐汤
原料：豆腐300克，荠菜150克，冬笋和湿淀粉各25克，花生油30克，鲜汤750克，精盐、味精和胡椒粉各少许。
荠笋腐汤的做法
1．将豆腐去硬皮切成小丁后泡入清水内，荠菜去杂后洗净切碎，冬笋切成如手指甲大小的片。
2．将鲜汤倒入锅中烧沸，投入豆腐丁、冬笋片、精盐、荠菜和味精再烧沸，即下湿淀粉勾芡，浇入花生油推匀，出锅装碗，撒入胡椒粉即成。
特点：荠菜香嫩，汤汁鲜美，益气和中，减肥美容。
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
