老黄瓜排骨扁豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 18:23:51
老黄瓜扁豆排骨汤
材料：老黄瓜400克，排骨250克，扁豆50克，麦冬30克，蜜枣15克。
调味料：姜片15克，精盐1小匙，植物油1大匙。
老黄瓜扁豆排骨汤的做法
1、老黄瓜削去外皮，去掉瓜瓤，用清水洗净，沥净水分，切成小段：扁豆去净筋膜，洗净，切成小块：麦冬、蜜枣分别洗净。
2、排骨洗净血污，剁成大小均匀的块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，换清水漂洗干净，沥干水分。
3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入姜片炝锅出香味，再放入排骨块煸炒5分钟。
4、然后加入适量清水煮沸，再放入老黄瓜段、扁豆块、麦冬、蜜枣调匀。
5、再沸后改用小火煲约3小时，加入精盐调好汤汁口味，出锅装碗即成。
此汤功效：本汤营养丰富，软嫩浓鲜。
煲汤小贴士：本款靓汤具有润肠通便、减肥瘦身、滋阴降火、清热利咽、清心润肺之功效，适宜尿少尿黄、咽喉肿痛、烦躁易怒者食用。
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