豆腐衣蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-17 12:13:21
豆腐衣蛋汤
原料：鹌鹑蛋8个，豆腐衣2张，水发香菇5个，色拉油、精盐、味精、绍酒、葱花、姜末各适量。
豆腐衣蛋汤的做法
1．豆腐衣(即油皮)撕碎，洒上少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；香菇去蒂洗净，切丝。
2．炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味，再煮15分钟，下入豆腐衣即成。
特点：清香适口。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
