河鳗炖豆腐
□ 作者:美食生活 ‖ 来源:蝶儿美食博客 2012-03-17 22:07:41
河鳗和豆腐很搭----河鳗炖豆腐
又到了周末了,今天晚上就吃个营养丰富、做法简单的汤煲吧!
河鳗炖豆腐
用料:河鳗500克,豆腐300克,葱段、姜片、花生油、料酒、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、香油、香菜段各适量。
河鳗炖豆腐的做法
1.河鳗去腮、内脏,洗净切段。豆腐切块,分别焯水。
2.锅中加油,放入河鳗段略煎,加葱、姜煲锅,烹入料酒,加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白,加精盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜段,淋香油,出锅即成。
特点:汤汁浓白,营养搭配合理。
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会