双菌花胶老鸡汤
□ 作者：冯小静 ‖ 来源：冯小静美食博客 2013-06-21 15:55:39
双菌花胶老鸡汤
原料：老母鸡半只，干姬松茸15个中等个头，干臻磨1小把，花胶1小把，姜2片，花雕酒或料酒1汤匙，大枣3粒，水约12碗，盐适量。
双菌花胶老鸡汤的做法
1.老母鸡去除多余的脂肪，斩成大块。
2.菌菇用清水稍稍洗一下即可。
3.除盐外，所有材料放入锅内。大火煮开，小火煲1个半小时。用电汤锅煲也可以。
4.加盐调味即可。
关于花胶：花胶是鱼鳔的干制品。胶质非常丰富，可以滋阴、固肾培精，可以消除疲劳和帮助手术后病人伤口的恢复。花胶的价钱几百到几千都有，我们用普通花胶即可。大一点的花胶要用水泡过夜，我们可以买薄薄切好的花胶片就不用泡了，洗净即可。
记住，买花胶一定要到正规的店里哦。
花胶具有一定的腥味，不喜欢的朋友也可以不放。
每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克，可溶性糖类38~45克，粗纤维6~8克，脂肪3~4克，灰分5～7克，已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%，其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。维生索含量丰富，其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克...[更多]
