白萝卜牛腩汤
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-11-23 09:52:02
变化真快，昨天还像夏天，潮湿闷热，今天一大早下起倾盆大雨，估计上班上学的人们都成了落汤鸡吧！
天气预报说有降温，暂时还未感觉到，虽然有穿长袖薄衫的，但大部分人还是身着短袖，显然一幅夏季的打扮。
珠海从年头到年尾似乎都只有一个季节，那就是夏季，春季短暂得很，秋冬季更是像摸不着的影子，真希望天气再冷一点吧！
上周末有点小降温，起早去市场买了几斤牛腩，分小块淖水，再分装起来急冻，想吃时随取，方便得很。
真心的想喝白萝卜汤，于是用燥热的牛腩一起煲，中和一下白萝卜的凉性吧！
白萝卜牛腩汤
材料：牛腩，白萝卜，生姜，花椒。
白萝卜牛腩汤的做法
1．牛腩洗净切小块。
2．锅里加花椒煮开，下牛腩淖掉血水。
3．白萝卜洗净去皮，切大块。
4．牛腩，白萝卜和姜片全部入汤锅中。
5．大火煮开，掉去表面的浮沫。
6．转小火2小时至牛腩熟烂。
7．加白萝卜再煲20分钟至熟。
8．食用前调入盐。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
