什锦猪心双米粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-23 21:55:36
什锦猪心双米粥
材料：大米、小米、猪心各75克，赤豆、莲子、大枣各25克，冰糖20克，精盐1克，醋2克。
什锦猪心双米粥的做法
1．赤豆、莲子均择去杂质，用温水泡透。大枣洗净。大米、小米分别淘洗干净。猪心治净，切成小丁，用精盐、醋拌匀腌渍入味。锅内放入清水，下入莲子、赤豆烧开，煮至六成熟。
2．下入大枣搅匀，煮至熟烂，下入冰糖煮至溶化。
3．下入大米、小米，用手勺搅匀烧开，下入猪心丁烧至熟烂，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感软烂，香甜润口，营养滋补。
煲粥特别提示：要用小火慢慢熬煮。准确掌握原料入锅顺序。
食材功效：小米中铁的含量比一般谷物高，经常食用对缺铁性贫血患者十分有益。莲子富含铁、钙、磷，有补脾强胃，涩肠益肾，养心安神的功能。赤豆含有丰富的铁质。猪心富含蛋白质、铁及多种维生素，有补血养心，安神定惊的功能。大枣富含铁、糖类及多种维生素，有补中益气，养血安神的功能。
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
