番茄鸡蛋荆芥疙瘩汤
□ 作者：水晶月光 ‖ 来源：水晶月光美食博客 2011-11-30 10:14:22
4．用炼出的油脂小火爆香葱蒜和香菇蒂，香味浓郁后加入香菇片，转大火。
5．加入千张丝翻炒，再加入番茄，保持大火翻炒出汁。
6．加入酱油，蚝油、醋和料酒，保持大火翻炒到番茄汁浓郁，加入半锅水。
7．将汤煮沸，倾斜装面糊的碗，用筷子沿着碗边将面糊小块小块的拨进煮沸的汤中（这一步我一个人拍，所以拍不到用筷子拨面糊的镜头）。
8．将所有面糊都拨入锅中，略煮片刻，视汤的咸淡再补一点盐，后放入荆芥。
9．提前打散一颗鸡蛋，将蛋液淋在汤上就立即熄火，稍加搅拌让余温将蛋花完全烫熟即可起锅食用。
特别提示：做疙瘩汤，讲究点的对面糊的稀稠以及疙瘩的大小形态都有要求，但我做这个比较随意，面糊是随便调，加全蛋调面糊可以，完全用水调也可以，毕竟我家吃疙瘩汤的初衷就是简单方便，随意调面糊就是最简便的了。
如果你觉得只吃汤汤水水比较稀，那再搭配一份煎馒头片儿就更好不过了。切片儿的馒头用油双面煎到焦黄，撒上黑胡椒和盐，或者直接撒椒盐，味道都不错。
荆芥含有蛋白质、维生索，并具有强烈的香气。成分为右旋薄荷酮约42.9%、左旋胡薄荷酮约33外，还从荆芥穗中分离出荆芥苷A及荆芥苷B。...[更多]
煲汤网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
