西安肉丸胡辣汤
□ 作者：帅帅小厨 ‖ 来源： 2015-04-04 20:06:13
要是到西安的早餐那么“肉丸糊辣汤”就不得不提，不得不试试。西安的娃们没有没吃过的，很少又不爱吃的要说“胡辣汤”在西安，那分为两大流派，一个是“河南的胡辣汤”还有就是西安回民独有的“肉丸糊辣汤”肉丸糊辣汤简介一下：肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。这个东西可以说是非常健康的食品，配上锅盔或者坨坨馍，菜，肉，主食全活儿了绝对的营养全面，冬天里来上一碗，一早上精神抖擞，由于这个里面是肉汤调料比较重口味所以吃完之后人身子暖和极了，很适合冬天吃。而且，一般这个量比较大所以吃完之后到中午都不会太饿。建议来西安想尝试的朋友掂量一下肚子，好吃的还多着呢，话不多说来看看吧
多图详解西安人气早餐【西安肉丸胡辣汤】
主料：牛肉适量，圆白菜适量，胡萝卜适量，豆角适量，土豆适量，葱姜适量。
调料：淀粉适量，盐和鸡精适量，浓汤宝（牛肉）适量，五香粉适量，花椒粉适量，料酒适量、
西安肉丸胡辣汤的做法
1、先来牛丸制作，准备原料
2、葱姜泡成葱姜水
3、牛肉剁成馅儿
4、加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量
