清汤手扒肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-15 10:37:11
清汤手扒肉
材料：带骨羊肉适量
调料：香菜末20克，葱花10克，姜片10克，酱油、醋、芝麻油各5克，鸡精1克，胡椒粉、盐各3克，牛奶70克
清汤手扒肉的做法
1、带骨羊肉浸泡后洗净，剁块。
2、将葱、姜、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油、水调成汁备用。
3、锅加入清水，放入羊肉烧开后，撇去浮沫，放入牛奶煮至肉烂。
4、加入盐、鸡精，撒上香菜出锅，食用时蘸汁即可。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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