参竹圆肉羊心汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-07-01 19:50:34
参竹圆肉羊心汤
原料：羊心2个，羊肉200g，沙参20g，玉竹20g，桂圆肉20g，生姜2片，油、盐各适量。
参竹圆肉羊心汤的做法
1、每个羊心切成3瓣，洗净其血污。
2、羊肉洗净后切成大块，连同羊心一起先用开水烫煮一下后捞起用冷水漂净。
3、其余用料分别用温水稍浸后淘洗干净。
4、沙参、玉竹如果是大条的话则须斜向切成厚片。
5、洗净煲后，放进3000g（约12碗）清水。
6、再将煲置于炉上。
7、将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
8、煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
9、煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
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