杞子肉丁粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-11 23:11:13
杞子肉丁粥
材料：大米、糯米各100克，净鸽肉50克，枸杞子15克，湿淀粉2克，冰糖20克。
杞子肉丁粥的做法
1．大米、糯米分别放入容器内，用冷水淘洗干净，糯米再加入冷水浸泡3小时左右。枸杞子放入容器内，用温水漂洗干净。鸽肉用温水洗净，切成小丁，放入容器内，加入湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放入清水，下入大米，用小火烧开后，再下入糯米搅匀，继续用小火熬煮至大米、糯米七成熟，下入上浆的鸽肉丁，烧开。
3．待鸽肉煮至熟烂时，下入枸杞子、冰糖搅匀，继续用小火熬煮至粥汁黏稠时，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，肉丁软嫩，粥汁稠糯，香甜润口。
煲粥特别提示：鸽肉丁不要切得过大。
食材功效：枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，有滋肝补肾，益精明目的功能。鸽肉味甘、咸，性平，入肝、肾经，是高蛋白、低脂肪肉类食品，有补肝肾，益气血，祛火解毒的功能。二者与大米、糯米同煮成粥，可滋肝补肾，清热解毒，适宜急性病毒性肝炎患者食用。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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