番茄泡蛋汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-09 14:35:15
番茄泡蛋汤
原料:鸡蛋4个,番茄250克,高汤500克,色拉油75克,精盐2克。
番茄泡蛋汤的做法
1.鲜鸡蛋4个磕在碗中,用筷子打起泡,放精盐少许,倒入热油锅中煎成两面发泡,再用锅铲切成几块。锅内倒入高汤500克,煮开,加精盐少许。
2.将用开水烫过的番茄撕去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅。
特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻。
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