猴头菇冬瓜螺贝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-05 13:26:56
猴头菇冬瓜螺贝汤
原料：猴头菇100克，冬瓜500克，陈皮1角，生姜500克。大个响螺1只，江珧柱50克，新鲜荷叶1角。
猴头菇冬瓜螺贝汤的做法
1．猴头菇用清水浸透，洗净，切件。
2．冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件。
3．陈皮、江珧柱分别用清水浸透，洗干净。
4．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片备用。
5．拣选大个的新鲜响螺，去壳取肉，切去肠脏污秽肉，洗净切片。
6．拣选新鲜的荷叶，用清水洗干净，取1角备用。
7．瓦煲内加入适量清水，先用猛水煲至水滚，然后放入猴头菇、冬瓜、陈皮、生姜、响螺肉和江珧柱，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。
功效：有清热消暑、健脾开胃、滋阴生津的作用。夏季天气炎热，口干口渴，茶水饮得太多，饮食无胃口，小便不畅顺。精神不振，可以用此汤佐膳作食疗。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
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